当您看一瓶葡萄酒上的标签时，通常会看到年数的标注。这被称为年份，是指采摘葡萄的年份。这些信息有多重要，是什么使一个年份比另一个年份更好呢？
不同年份中葡萄园的天气将影响所生产葡萄的健康和质量。由于气候变化，天气模式变得越来越不可预测，葡萄种植者可能需要面对很多挑战。
在凉爽，多云的年份，葡萄因为缺少日照，变得不够成熟。但是，热量过多又会导致味道过浓或酒精度过高。
如果临近收成时雨水过多，葡萄的风味会变的稀释，味道变的寡淡，但是极端干旱又会导致葡萄藤停止生长甚至枯萎死亡。
在过度潮湿的年份，葡萄会腐烂。春季霜冻严重，可能会破坏可生产的果实产量，而雹暴会在几分钟内破坏健康的葡萄作物。
几千年来，人类已经找到了在某种程度上保护葡萄藤免受极端天气影响的方法，但是大自然是多变的。面对所有这些危害，可以理解的是，某些年份的葡萄比其他年份的葡萄更健康，更有风味。
世界各地
在世界某些地区，每年的天气变化要比其他地区大得多。智利的某些地区几乎每年都会有炎热干燥的夏季，而法国的波尔多地区的年份变化更大，有些年份明显比其他年份凉爽和湿润。即使在同一村庄内，一些葡萄园也更容易受到某些天气的影响。
为了尽可能避免过多的受到年份的影响，许多较大的品牌将来自多个葡萄园甚至地区的葡萄酒混合在一起，以达到年复一年的一致性。这样一来，客户就不太可能注意到年份之间的差异。
而其他生产商将更多的承受这些年份变化，特别是规模较小的生产商和专注于优质葡萄酒的生产商。这意味着同一葡萄酒的风味，质量和价格在不同的年份之间可能会有明显的不同。
（PS：有些对品质要求特别高的生产商，在达不到理想年份的情况下会选择停止生产。）
香槟酒
您可能已经注意到，许多香槟酒的标签上没有年份或被标记为非年份。这意味着瓶中的葡萄酒已经混合了不同年份。法国北部的香槟地区气候凉爽，气候多变，因此他们不一定总能保证每年的葡萄会完全成熟。混合几个年份的葡萄酒有助于使事情变得容易掌控。如果在香槟标签上有标注年份，那将是一年非常好，接近理想天气的年份。
简而言之，当年份的气候条件非常适合生产健康，成熟度高，适合所生产葡萄酒风格的葡萄时，年份佳。对于某些葡萄酒，年份不仅会影响瓶中酒的质量，还会影响您为此付出的价格。
简而言之，出色的年份是当年的天气条件最适合生产健康，成熟度高，能够生产出葡萄酒特有风格的葡萄年份。对于某些葡萄酒，年份不仅会影响瓶中酒的质量，还会影响您为此付出的价格。
注：文章整理自Wset
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