过年啦，过年啦~~~（敲起欢快的锣鼓）
尽管疫情阴霾笼罩，但生活在银河系第三旋臂一颗普通星球一个小角落的我们，还是开开心心地放假囤货，亲身或者远程拥抱亲人啦~
留在他乡过年的小伙伴们也不要伤心，要记得远方会一直有一盏灯为你亮着，闲来无事就来看看知美君吧，毕竟知美君也是留在异乡过年的一员（苦涩）
闲话少说，知美君依旧奉上热腾腾的新年美食书单，新年掌厨不怕露怯，宅家也不怕没事做，有了下面这些书，美食香味天天萦绕鼻尖~
新年美食书单
《厨艺之书》
《肉的料理：切分加工烹调百科全书》
《星厨的独家法式料理》
《星厨的独家意式料理》
《我开动了！栗原晴美的美味料理笔记》
《世界风味厨房：在家烹饪种美味料理》
《人气甜品师的极简烘焙创意：名店opera甜品精选》
《法芙娜巧克力甜品精选》
《日本茶赏味指南》
《红茶赏味指南》
《日本酒赏味指南》
《啤酒赏味指南》
《威士忌赏味指南》
《食鲜小菜自制指南》
过年了，硬菜走起！
厨艺之书
《厨艺之书》
[英]吉尔·诺曼
年1月
华中科技大学出版社·有书至美
如果你此生只打算买一本关于烹饪的书，那你绝对不应该错过这本。这本书从构成美食的“细胞”——食材的基础处理讲起，系统地为你传授专业的厨师技能。
《厨艺之书》从所有菜系的基础——简单而经典的高汤开始，逐渐扩展到整个烹饪领域。从酱汁、肉类和蔬菜，到烘焙及甜点，包罗万象，还穿插有神秘的分子料理冷泡沫的居家制作方法。
这是一本实操性非常强而又独具创意的烹饪入门书。里面覆盖日料、东南亚菜、中餐等世界各大知名菜系的款经典菜肴，从酱汁、肉类和蔬菜，到烘焙及甜点，包罗万象。更重要的是，几乎每一个步骤、操作手法都有清晰完整的图解，在家即可轻松烹制。
对于完全没有烹饪经验的人来说，这本书将是一本无比适合的入门指导。而对于想要进一步提升料理技艺的人来说，这本书也将帮助你拓宽料理视野，为你提供无限的烹饪灵感。
肉的料理：
切分加工烹调百科全书
《肉的料理：切分加工烹调百科全书》
[英]尼古拉·弗莱彻
年12月
华中科技大学出版社-有书至美
这本书可以说是所有肉食爱好者的福音，也是一本能够帮助我们在家宴上展露锋芒的肉类烹饪宝典。
书中一步一图地为大家讲解了牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等50多种常见肉类的烹饪，及多种主厨级料理秘籍。
本书堪称新手的肉类料理入门参考书，厨艺高手的烹饪进阶指南。从基础的肉类处理到最后的成品，牛尾汤、烤火鸡.......简直是肉食爱好者的美好天堂。
通过这本书，我们将学到肉类的挑选、处理、保存和烹调等几乎所有的知识。其中包括高级的肉类食谱，如堪称西餐经典代表的牛尾汤，或者烘烤整只火鸡；也包括肉类的基础处理及烹饪技巧，例如如何切割禽类；不同肉类的各个部位最适合的烹饪手法等。
总之，它将教我们如何从零开始，烹制出完美口感的肉类料理。无论是日常家庭聚餐，或是节日期间宴请宾客，这本书绝对可以帮你hold住全场！
异国风味，不一样的滋味
星厨的独家法式料理
《星厨的独家法式料理》
[法]樊尚?布韦
[法]于贝尔?德洛姆
[美]克莱·麦克拉克伦
年10月
华中科技大学出版社-有书至美
这是一本非凡的法式料理百科全书，也是一本非常实用的法餐工具书。非常适合那些对美食有更精致要求的法餐初学者，以及热爱法国料理文化和学习法国料理的厨师读者。
书中由浅入深，全面展示了正统法餐的制作方法。汇集了9位米其林星厨的+道知名私房食谱，以及幅分解步骤图，详解法式料理各大经典菜品制作过程的迷局。
剥皮、剁碎、切碎、用薄片肥肉包裹、搅拌、烘烤、文火炖、准备基底和意式蛋*酱，让您做出盐酥皮烤狼鲈、山羊热奶酪迷迭香香酥包等……
此外，这本书获得了法餐泰斗保罗·博古斯倾情作序并重磅推荐，还曾获得“ForeWordReviews’Book”年度图书金奖。
星厨的独家意式料理
《星厨的独家意式料理》
[意]米娅?曼戈利尼
[意]弗兰切斯卡?曼托瓦尼
年10月
这是一本意大利美食的百科全书，也是一本意大利菜的烹饪圣经。
本书汇集了13位米其林星厨、个烹饪技法、个食谱，清晰地介绍了意大利20个大区的特色菜肴，并对每一道菜肴的技法和可行性、用具和方法、建议和（准备）时间都一一解释并配以详尽的图片。
为了展现意大利的美食遗产，十几家享有盛名的餐厅于本书中聚集在一起。它们代表了当今意大利厨艺的顶尖水平。
总之，这本书全面完整地展示了意大利料理的制作方法，非常适合热爱意大利饮食文化和学习意大利料理的厨师读者。
我开动了！栗原晴美的美味料理笔记
《我开动了！栗原晴美的美味料理笔记》
[日]栗原晴美
年6月
华中科技大学出版社-有书至美
超实用家庭烹饪指南，“烹饪界的奥斯卡奖”得主栗原晴美亲自传授，54道家庭美味料理食谱全解析。
告别繁杂工序，常见食材、简单步骤，新手也能化身正宗日料达人。栗原晴美通过反复尝试，研究出适合厨房新手的美味食谱。
种类丰富的蔬菜、鱼类、肉类料理，营养满满；不可或缺的米饭，只要稍微变换下烹饪方式，就可以变得更美味；还有充满家庭感的味噌汤，美味的甜品……以超市里的食材，注重季节感，轻松满足满足三餐需求。
栗原晴美同时也是编织美好生活的生活美学缔造者，在创造美味的同时她也记录下了自己对生活的感悟。生活即柴米油盐茶之间的丝丝余味。
创意无限的料理、充满独特美感的摆盘，以及温暖治愈的文字，便构成了栗原式的美学世界。
世界风味厨房：在家烹饪种美味料理
《世界风味厨房：在家烹饪种美味料理》
[日]本山尚义
年6月
华中科技大学出版社-有书至美
这是日本首部介绍来自全球多个国家料理的烹饪食谱书，曾获得年日本烹饪食谱奖，是全国专业厨师力荐的食谱书。
书中的食谱来自全球不同国家，是作者在进行环球旅行时询问当地居民，向居住在日本的外国人请教，以及从各个国家的大使馆中收集而来的，共介绍种美味料理。
本食谱书不仅适用于专业厨师，同时也适用于家庭烹饪。读者可以利用身边日常易得的食材，通过简单易懂的步骤，制作甚至从未见过的世界美食，比如南非的多汁西式牛肉、黑山的芝士炸鸡、摩尔多瓦的土豆沙拉千层派和塞浦路斯的地中海墨鱼饭等。
一起用简单的食材打开世界美食的大门吧！
把“生活”剥开，其实是甜的！
人气甜品师的极简烘焙创意：名店opera甜品精选
《人气甜品师的极简烘焙创意：名店opera甜品精选》
[法]塞德里克·格罗莱
年9月
华中科技大学出版社-有书至美
本书作者塞德里克·格罗莱毕业于法国知名甜点学校ENSP，获誉无数，现为巴黎米其林三星餐厅LeMeurice的甜品主厨。
之前引进出版他的《水果进行曲》，受到众多专业烘焙人士及甜点爱好者的欢迎。这本《人气甜品师的极简烘焙创意：名店opera甜品精选》是格罗莱的全新力作。
书中呈现了格罗莱的新店“Opera”中的种招牌甜品食谱，并按照这些甜品每天每个时段在店中出品的节奏分章节呈现，堪称可以变现的甜品宝典。
在这本书中，格罗莱尝试更加独特的手法，抛弃造型模具、色素、喷砂工艺，尽可能地减少制作步骤，缩短静置时间和冷冻时间，以精简的烘焙创意来体现纯粹的法甜真味，并且对每款甜品所需的材料、工具及制作步骤进行了详细的说明，甜点新手也可轻松操作。
在这本书中，作者翻开了崭新的一页——探索糕点和面包的新领域，并选择后退一步，回归本质，制作更为纯粹、原始的甜品。
法芙娜巧克力甜品精选
《法芙娜巧克力甜品精选》
[法]弗雷德里克·鲍著
[美]克莱·麦克拉克伦摄影
年4月
华中科技大学出版社-有书至美
这本书获得了第16届世界最佳美食图书奖，被誉为学习制作巧克力甜点的圣经之一，对于初学者或者专业人士都具有不可抵挡的吸引力。
书中的内容均是从法芙娜学院的日常教学中总结而来，并且完全合乎教学原理，具有极强的知识性和操作性。内含多种的巧克力甜点制作技术（包括甘那许、慕斯、装饰、淋面等），所有的步骤都在插图中得到体现，让读者能够轻松地掌握甜点制作技巧。
全书不仅内容权威专业，在印刷上更是精益求精，封面装帧采用接裱工艺，内文四色哑粉纸全真印刷，色彩逼真，并配有两条巧克力色和银色丝带，方便读者在阅读中作为书签标记。
通过这本《法芙娜巧克力甜品精选》，读者能够感受到巧克力的魔幻魅力。
快乐迎新岁，入口赏百味
日本茶赏味指南
《日本茶赏味指南》
[日]EI出版社
年10月
华中科技大学出版社-有书至美
★日本茶道专家手把手教你泡出美味的日本茶！
本书邀请日本茶专家以及达人们带你品茶味、配茶食、赏茶器……一起全方位领略日本茶之美。
★日本12种茗茶，近种特色茶，了解日本茶的6大知识
本书介绍了日本12种茗茶，收录产茶名区近种特色茶，是一部丰富而全面的日本茶指南书！
★你能想到所有的日本茶，都收录在此
书中赏鉴了回甘醇厚的“玉露”、甘苦兼具的“焙茶”、朴素本真的“玄米茶”、粗枝大叶的“番茶”，在日本茶的世界里细细品味人生，也会叫人满怀欣喜。
★全彩便携开本茶道入门手册
全书选用了余幅精美的图片，以及便携轻松的开本纸张，为你开启丰富、愉快的日本茶之旅。
红茶赏味指南
《红茶赏味指南》
[日]EI出版社
年9月
华中科技大学出版社-有书至美
★全方位领略红茶之美
本书邀请红茶赏味大师以及达人们带你游茶园、学茶史、品茶味、配茶食、赏茶器……一起全方位领略红茶之美。
★茶饮爱好者、从业者最为实用的茶类科普指南
本书精选全球23个优质红茶品牌余种红茶产品。详细介绍印度、斯里兰卡、中国、肯尼亚、爪哇、日本等红茶产地的红茶个性。
★别有风趣的呈现方式——图鉴
全书选用了余幅精美的图片，以及便携轻松的开本纸张，为你开启丰富、愉快的红茶之旅。
日本酒赏味指南
《日本酒赏味指南》
[日]EI出版社
年10月
华中科技大学出版社-有书至美
★专业人士手把手教你品鉴日本酒
系统解读酒标，了解酿造理念。致敬传统又推陈出新，专家品饮笔记带您深入发掘日本酒的无尽魅力。
跟随酿酒师和居酒屋达人，深入日本酒的世界，品味日本酒渊源文化。
★百年酒藏，数百种经典酒款
欢迎来到日本酒的世界！这是日本酒最好的时代！全日本新酒鉴评会郑重推荐，崭新实用的日本酒百科。几十家百年酒藏，数百种经典酒款，总有一款只待与您一期一会！
本书含有大量的图片，但区别于单纯的图鉴，文中围绕日本酒文化的相关知识，并有知名业内人士亲身经验和感悟的精彩介绍等。使读者可以零门槛的了解日本酒的基础知识和与之相关的自然、人文等精彩内容。
啤酒赏味指南
《啤酒赏味指南》
[日]EI出版社
年8月
华中科技大学出版社-有书至美
★零门槛从啤酒初品者进阶高手的“快速囊中读本”
原料、工艺、风味、酒瓶、酒标……且看酿酒师如何成就一款好酒。轻松易懂的图解风格，细致系统的赏味指南。让我们一起选择一杯最合您意的美味啤酒吧！
★学会啤酒品鉴，一本书就搞定！
从酿造到出售，全方位解读啤酒的大小事。只要多些了解，就可以让手中的啤酒更美味！
★一部了解啤酒革命的世界地图
世界啤酒畅饮地图，地毯式搜索日本啤酒达人推荐店家，从生产、制成成品酒以及流通、消费、质量审查、健康效果、发展历史、文化等内容详尽介绍有关啤酒的一切。
威士忌赏味指南
《威士忌赏味指南》
[日]EI出版社
年8月
华中科技大学出版社-有书至美
★教你如何用美食、冰块、酒器将威士忌的味道品味到极致！
如果您想一探威士忌的世界，本书将是您最好的向导。通过阅读本书，您可以全方位了解如何选择冰块、酒杯以成就一杯佳酿，更可以窥见酒瓶中的深远文化，最终邂逅一款此生不可错过的威士忌。
★精选全球不可错过的91款威士忌品牌与日本著名威士忌专营店
精选全球91款威士忌品牌，苏格兰、美国、加拿大等地的威士忌酒厂实地导览，日本著名威士忌专营店介绍，带您了解威士忌的来龙去脉，无论是一人独酌还是众人同享，威士忌都能让您拥有幸福感觉。
★威士忌达人教你怎么调剂出高品位的威士忌！
执着于一种能体现完美香味的威士忌酒杯，欣赏极品音乐与威士忌交融所带来的乐趣，威士忌达人告诉你如何遇见一杯真正美味的威士忌。
★汇集世界五大威士忌实用知识点：苏格兰、爱尔兰、加拿大、美国、日本
结合威士忌的基本款及名品名录，对威士忌的世界进行一番深入的探究，相信对威士忌的了解越多，所获得的乐趣也越多。
食鲜小菜自制指南
《食鲜小菜自制指南》
[日]EI出版社
年9月
华中科技大学出版社-有书至美
★家庭自制食鲜小菜技巧的基础指南书
本书是一本讲述家庭自制食鲜小菜技巧的基础指南书。图片文字内容详尽，呈现了道味道绝赞、营养丰富的食鲜小菜的烹制方式。
★拯救“懒癌症”患者的治愈良方
本书以大众日常食材为主线，讲解了30种食材入菜的烹调方法。透过详尽的料理步骤，加上精心整理的烹饪重点，化繁为简，轻松掌握自制小菜、调料的烹调诀窍。
★日式饮食文化爱好者不可错过的美食宝典
本书收录的菜品“地道”、“分类细致”、“易学”，涉及的食材易得，烹调方法简单快捷。读者可以轻松掌握烹制方法，并从中可以领略健康、多样、美味的日式饮食文化。
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