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TUhjnbcbe - 2023/11/15 21:24:00
天凉好个秋,来碗海参粥闷热的夏天一过,天气瞬间凉了下来,使人不禁觉得口干舌燥,胃口大开,其实这是秋燥来了!这个季节吃海参我们要偏于口味清淡、温润。早晨起床,喝上一碗热气腾腾的海参粥,一碗不够也可以两碗!做一个能量小达人,是不是瞬间感觉自己“我是小妖怪,逍遥又自在……”的赶脚!今日早餐制作——-海参粥秋季补血、提气用海参煮粥可是最方便得了!食材准备:野生大连海参、西芹、生姜、去皮半熟玉米粒、少许盐、白胡椒粉配菜选了芹菜原因非常简单——它是当季蔬菜,特别新鲜,味道又异常清香,能够有效的覆盖海腥味。芹菜是高血压患者的神药,在秋天吃芹菜还可以平肝健胃,它富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸、铁、钾等,可以有效缓解因缺钾导致的秋乏,还有祛痰作用。又切了姜丝、放了白胡椒粉进一步去除腥味,所以这道西芹海参粥真的堪称完美,走心了!制作过程1、锅里烧水,在水沸时加入玉米粒,滚锅后撒入一些小苏打,使粥更黏稠。2、煮至玉米粒开花,米汤呈*白色,变黏稠后放入调料,等待开锅。3、然后进行调味,调味辅料:芹菜切碎、姜丝、盐、白胡椒粉。(放姜丝,白胡椒粉,可去除海参的腥气,如果是与白米合煮,还可加一些葱进去提味,但玉米加葱会影响到玉米本身的香甜味,所以用姜丝来代替)4、水要一次性加足,可多加一点,粥不怕煮,越煮口味越香浓,大火转小火后,不要打开盖子,要有焖的过程,使之完全靡合出香。5、加入辅料煮15分钟后,再加入发泡好的海参,制作成营养丰富的海参玉米粥,海参可以切片,也可以把整个放入海参玉米粥容易消化,营养摄取更直接。再煮一分钟,关火。成品如图。做粥时注意事项这里有一个细节,你知道吗?海参食用调制过程中,千万不要让其营养流失了!海参不仅是一道奢侈的美食,更是滋补品。海参中含有丰富的蛋白质和钙质成分,在食用时不要与葡萄、西红柿青果等含鞣酸较多的水果一起食用,会产生化学反应生成鞣酸蛋白,让人的胃很难消化吸收,引起腹泻、腹痛的症状。而在熬粥过程中,海参就是怕“炖”,在长时间的文火炖制过程里,会大大的破坏海参活性成分。为了避免发生“海参煮粥后,海参哪去了?”的尴尬场景,最大限度的保留海参的营养成分的吃法,就是要等粥熬熟后,再把海参加入到锅里,加热时间不要超过一分钟,使其去除腥味即可。另外,锅内尽量不要放食用油,油会破坏海参的肉质,使营养流失。为了提鲜,如果你是与小米粥同煮的话,可以少量加些蜂蜜或者是味极鲜酱油。吃海参可不是一朝一夕想起才吃的如果家里有老人,最好可以每天进食一只,可以直接水煮一下进食,也可以做粥。最营养的要数小米海参粥了,或者是南瓜海参粥,亦或是山药粥,总之,只要不去过度的烹饪海参,这只海参就算没有白吃下去,终会给你的身体带来益处。但对小朋友来说,偶尔适量吃一次就好,可不要常吃哦!海参这一好物,不论和什么粥煮几乎都可以完美搭配,有什么比早起喝一碗香浓的海鲜粥更美好的事情呢?
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