回望历史，摩尔多瓦的葡萄酒传奇离不开几位关键人物的推动，他们被激情和梦想驱使，为葡萄酒事业付出了大量心血，康斯坦丁·米米（ConstantinMimi）就是其中之一。
康斯坦丁·米米（-），比萨拉比亚（Bessarabia）最后一位州长，还担任过罗马尼亚国家银行行长。
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他是一位勇于接受新事物的*治家，在辖区修建铁路、资助教会学校、引进更适合当地养殖的绵羊品种卡拉库尔（Karaku）以帮助农民脱贫致富，除此之外，他也是比萨拉比亚第一批开福特汽车的尝试者。
但在浩瀚的历史长河中，他却是以一位酿酒师的身份被世人铭记的。康斯坦丁·米米酿造了无与伦比的葡萄酒，为摩尔多瓦的葡萄栽培和葡萄酒酿造现代化做出巨大贡献。
因热爱开启酿酒事业
出生于一个富裕之家的康斯坦丁·米米，在敖德萨（Odessa）大学攻读法律和*治期间，发现了自己对葡萄种植及酿酒的热情。
当他以优异的成绩毕业时，周围人都预见了他的美好未来，但康斯坦丁·米米却选择到法国蒙彼利埃（Montpellier）高等农学院就读，这在当时无异于离经叛道。
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好在他并不在意别人的评价与眼光，在法国两年的学习，康斯坦丁·米米掌握了现代葡萄栽培和葡萄酒酿造技术。
年他从西欧学成归来后，回到自己在布尔博阿卡（Bulboaca，位于基希讷乌附近）的庄园，将这些知识运用到了葡萄栽培中，并改变了当地酿造葡萄酒的生产方式。
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康斯坦丁·米米也是将葡萄品种阿里高特（Aligote）带到摩尔多瓦的第一人，这个勃艮第的著名品种，如今在摩尔多瓦的葡萄园中依然很受欢迎。
改变历史的佳酿
康斯坦丁·米米于开始建造卡斯特·米米城堡（CastelMimi），年完工。这是摩尔多瓦第一座用钢筋混凝土建造的宏伟建筑，在当时非常罕见，其地下室可以容纳30万公升储存在橡木桶中的葡萄酒。
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他毕生致力于酿酒事业，通过现代技术不断提高葡萄酒品质，生产的美酒以高质量闻名，在俄罗斯等国大受追捧。
在葡萄酒大赛中也是多次拿奖，最负盛名的荣誉是在年意大利都灵的国际博览会上获得了银牌。
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在此之前，还有一个让人津津乐道于今的故事。年，在彼得格勒举行的国会上，俄罗斯王子加利汀（Galitin）说：“应该摧毁比萨拉比亚的所有葡萄园，并种植玉米，因为这个省没有能力生产出更好的东西！”
然而，正是在这次大会上，康斯坦丁·米米酿制的葡萄酒赢得了比赛，加利汀不得不接受这个现实，他的提议也不了了之。
某种程度上说，今天还能喝到摩尔多瓦的美酒，我们都要感谢康斯坦丁·米米。
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年，康斯坦丁·米米在酒庄接待俄罗斯最后一位沙皇尼古拉二世，这位君主对他的葡萄酒赞赏有加。一战期间，酒庄向俄罗斯军队提供了大量的葡萄酒。
年4月17日，康斯坦丁·米米安然归去，他把自己的一生都献给了酿酒事业，是摩尔多瓦葡萄酒历史中的开拓性先驱和最具影响力的杰出人物，摩尔多瓦今天能成为世界主要的葡萄酒生产国之一，他功不可没！
