众所周知，葡萄种植是摩尔多瓦人的传统职业，在这片土地上有着数千年的历史。今天要讲的这颗黑葡萄，从毫无存在感的小透明到本土品种中的明星成员，承受了太多太多。
为了生活，四处奔波
Rar?Neagr?（黑拉拉），只看名字就知道是红葡萄，拉拉则是音译。它发源于Nicore?ti地区（今摩尔多瓦和罗马尼亚交界处），分布区域主要在东欧国家。
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据说已有余年的种植史，最早书面记载于14世纪。作为葡萄界老员工，由它嫁接和基因变异而来的品种有数十种，包括B?beasc?Alb?（白色）和B?beasc?Gri（粉色）两种显著的颜色突变。
B?beasc?Gri
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《国际葡萄品种目录》（VIVC）显示，Rar?Neagr?分布范围很广，在不同国家称呼不尽相同，多达百种：B?beascaNeagr?（罗马尼亚，也是最广为流传的名字）、ChernyiRedkii（乌克兰）、AsilKara（达吉斯坦共和国）、Sereksiya（美国）等等。
抗寒高产，身兼数职
Rar?Neagr?是中晚熟葡萄，于9月下半旬完全成熟，成熟浆果呈黑紫色，中等大小，薄皮多汁，球形或稍扁平，果串偏大且疏松，易受白粉病、霜霉病等影响。
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发芽晚，有助于抵抗早春霜冻，冬季抗寒性强，可以熬过-18?C的低温。同时非常有生产力，产量在10-18吨/公顷之间，某些年份甚至高达25吨/公顷。
糖分积累能力强，超过g/L，较热地区可能达到-g/L。高酸，总酸度超过5-6g/L，远高于其他红葡萄，这一特性赋予它们更多的活力和新鲜度，可酿高质量起泡酒。
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和Saperavi（染料）截然相反，没有其他情况的干预下，Rar?Neagr?葡萄酒是生动而明亮的红宝石色，因此，一些酿酒师通过特定酿酒技术或者橡木桶陈酿，来获取更明显的特征和更强烈的色彩。
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例如采用“saignée（法语，放血法）”，得到淡雅的桃红葡萄酒和更富表现力的红葡萄酒。
一技之长，安身立命
从结构和芳香角度来看，Rar?Neagr?与黑皮诺有些相似，酿制的美酒单宁含量比经典红酒低，散发酸樱桃、黑李子等红色水果和野花、香草香气，口感柔滑，极易饮用。
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葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊（JancisRobinson）对Rar?Neagr?评价不错，认为它擅长酿制酒体轻盈、果味浓郁、淡红色的葡萄酒。
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遗憾的是在色泽和酒精度方面，它表现平平，陈酿潜力稍弱，单酿难以出彩，导致酿酒商们的长期忽视，在罗马尼亚的种植面积也是逐年下降，地位相当尴尬。
不过Rar?Neagr?近几年在摩尔多瓦尤其是南部丘陵地区，由于突显出当地的风土特色，正在稳步发挥它的最佳潜力。
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作为OIV（世界葡萄与葡萄酒组织）五大创始国之一，摩国有4种风格不同的混酿手法及比例，其中涅格鲁(Negru)结合了本土和国际经典品种，由70%赤霞珠、15%黑拉拉、15%萨别拉维混酿而成，在葡萄酒界声誉很高。
最为出名的当属米茨酒庄的*金珍藏涅格鲁干红葡萄酒，据说，每瓶*金珍藏都有独一无二的编号，可谓喝一瓶少一瓶，本打工人表示，羡慕的泪水不争气地从嘴角流了出来。
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此外，臻选涅格鲁混酿干红葡萄酒同样有口皆碑：深石榴红色泽，红色浆果、李子硬糖、草莓酱等香气扑面而来，醒酒后有典型陈年老酒特有的焦糖玛奇朵、咖啡和香草味，单宁细密，口感顺滑，在国际大赛上屡获金奖。
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好风凭借力，送我上青云。尽管Rar?Neagr?并没有因此成为葡生赢家，但说它就此找到了安身立命之本也不为过，这大概就是品种界小透明凭配方逆袭的幸运剧本吧。
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