若将葡萄酒的瑰丽世界视作一部鸿篇巨著，摩尔多瓦无疑是其上最为浓墨重彩的一章。在绵延的葡萄酒历史长卷中，摩尔多瓦始终闪耀着璀璨的光芒，犹如一颗永不陨落的星辰。
01摩尔多瓦葡萄酒历史
诗人普希金曾言：“来自摩尔多瓦的佳酿，献给挚爱的你。”这不仅仅是对美酒的赞誉，更是对摩尔多瓦红酒历史与文化的深情致敬。摩尔多瓦，这个拥有深厚葡萄酒酿造传统的国家，不仅是国际葡萄酒组织（OIV）的五大创始国之一，更被誉为欧洲的葡萄园。这里，多年的酿酒历史汇聚成独特的文化底蕴，使得每一滴红酒都蕴含着千年的故事与风情。
?摩尔多瓦历史和文化
自公元9世纪起，俄罗斯民族便以品尝摩尔多瓦红酒为尊。尤其在沙皇统治时期，摩尔多瓦的佳酿成为了贵族们生活中不可或缺的陪伴。像俄罗斯沙皇尼古拉二世、英国国王乔治五世以及英国女王维多利亚这样的皇室成员，都钟爱摩尔多瓦红酒。正因如此，摩尔多瓦被俄罗斯沙皇亲切地誉为“俄罗斯的酒窖”。
?摩尔多瓦自然环境
摩尔多瓦共和国可能对许多葡萄酒业余爱好者来说仍较为陌生，然而，其得天独厚的自然条件却为葡萄的种植提供了绝佳的环境。温和的气候、倾斜的山坡、充足的阳光以及优质的土壤，共同赋予了摩尔多瓦葡萄酒酿制者种植Cabernet、Merlot、Chardonnay和Sauvignon等优质葡萄品种的能力。此外，摩尔多瓦人还乐于向外界介绍，他们的国家形状宛如一串葡萄，这无疑为这里的葡萄酒增添了一份独特的魅力。
02摩尔多瓦的独特葡萄品种和藏酒秘籍
菲加斯卡（FeteascaNeagra），这款源自摩尔多瓦的本地葡萄品种，被誉为“黑姑娘”，其命名曾一度引发人们对其与“白姑娘”（FeteascaAlba）之间亲缘关系的猜测。然而，经过现代DNA亲缘检测的验证，两者并无直接关联，但这个名字却一直沿用至今。
在苏联的统治时期，摩尔多瓦的菲加斯卡（FeteascaNeagra）几乎绝迹，但随摩尔多瓦的独立，这款被誉为“黑姑娘”的葡萄品种又重新焕发生机。传统的黑姑娘葡萄酒，以其强壮饱满的酒体、浓郁的黑果香气和香辛料味道，展现着其独特的魅力，并具备一定的陈年潜力。然而，在新时代的酿酒技艺下，黑姑娘更被赋予了新的可能。
摩尔多瓦还有一种别具一格的藏酒方式——地下矿洞藏酒。在上世纪四十年代，摩尔多瓦首都基希讷乌遭受战乱和地震的洗礼，几乎被夷为平地。但在随后的城市重建中，涌现出大量“斯大林式”建筑，这些建筑都巧妙地运用了白色石灰岩材质。这些独特的藏酒洞，不仅为黑姑娘葡萄酒提供了适宜的储存环境，更在历史的长河中见证了摩尔多瓦的沧桑变迁。
在摩尔多瓦首都基希讷乌的重建过程中，城市周围形成了众多大型矿洞。随着酿酒业的蓬勃发展，这些矿洞被巧妙地改造成了酒窖，为黑姑娘葡萄酒的储存提供了理想的条件。其中，克里克瓦酒窖更是被誉为吉尼斯纪录上规模最大的地下酒窖，并被摩尔多瓦国家议会宣布为国家文化遗产。目前，该酒窖正积极准备申请加入世界教科文组织的遗产名单，以彰显其独特的历史和文化价值。
这里孕育了吉尼斯纪录上规模宏大的地下酒窖——克里科瓦酒厂。酒窖并非简单的洞穴挖掘，而是精心打造，力求保持恒温在12-1度的地下环境。其宽敞的空间与精巧的设计，使得酒窖的建造变得极为挑战。然而，摩尔多瓦的一家知名酒庄却成功完成了这一壮举，他们甚至被誉为拥有世界上最大的酒窖，其全长可达惊人的公里，几乎超越了世界上最长的隧道。
